近年來，隨著消費升級和體驗經濟的興起，咖啡已從單純的飲品演變為一種生活方式和文化符號，成為撬動文旅消費的重要支點。其中，云南憑借得天獨厚的咖啡種植優勢和文旅資源優勢，從“中國咖啡第一村”保山市潞江鎮新寨村的產業轉型，到普洱“咖旅融合”新名片的打造，正以“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的云南獨特咖啡風味為媒介，構建起一條從田間到舌尖、從生產到消費、從產品到文化的全產業鏈價值提升路徑。

　　云南作為中國咖啡產業的龍頭地區，憑借得天獨厚的自然條件和深厚的文化底蘊，在“咖啡+文旅”方面走在全國前列。全省咖啡種植面積超過120萬畝，年產量突破14萬噸。近年來，云南省委、省政府將咖啡產業作為“高原特色現代農業”的重點產業，按照“適地適品適種”原則，劃定精品咖啡適宜區105萬畝，為“咖啡+文旅”奠定了堅實基礎。

　　“咖旅融合新業態”的蓬勃發展是云南“咖啡+文旅”模式的亮點。在普洱市，當地依托豐富的咖啡資源和獨特的咖啡文化，積極推進咖啡與旅游的深度融合，打造了咖啡莊園、咖啡主題街區和咖啡文化集市等多元體驗場景。小凹子咖啡莊園不僅是咖啡樹的樂園，還是鳥類、爬行動物、昆蟲的棲息地，每年六七月更是螢火蟲棲息繁衍的理想之地，游客可在莊園內近距離觀察這些生物，親身體驗大自然的神奇魅力。今年春節假期，普洱市共接待游客325.12萬人次，同比增長13.71%；實現旅游花費34.37億元，同比增長13.21%，“咖旅+文旅”的多元業態帶熱了普洱旅游經濟。

　　在被譽為“中國咖啡第一村”的保山市隆陽區潞江鎮新寨村，科技改變了咖啡傳統種植模式。據了解，該村主動尋求云南省農業科學院的技術支持，引進鐵皮卡、波旁等優質咖啡品種，科學劃定了1.36萬畝咖啡核心產區，大力推廣水肥一體化與智慧農業種植技術。當地咖農感慨：“過去種咖啡靠天吃飯，現在有了新品種‘云咖’系列，產量翻倍，品質還上了國際榜單。”科技的應用使村民人均可支配收入從2012年的3150元攀升至2022年的2.8萬元，10年間增長近10倍。云南農業大學更是開設全國首個“咖啡科學與工程”本科專業，構建起“種植資源—技術創新—標準輸出—產業賦能”的全鏈條專業人才培養體系，為產業持續發展儲備人才。

　　“莊園經濟集群化”發展是云南咖啡產業的又一特色。保山比頓咖啡莊園獲2023年度全國綠色食品一二三產融合發展園區，2024年累計接待游客41.71萬人次、旅游收入2427萬元；新寨咖啡莊園則通過“村委會+企業+合作社+基地+農戶”的“莊園+”經營發展新模式，每年為村集體增收20余萬元，輻射帶動周邊480多個農戶發展。普洱市思茅區按照“一圈一帶三廊道多莊園”戰略部署，新建野鴨塘河谷、大象、北歸極星、白沙坡美麗星村等精品咖啡莊園，提升改造晴開、林潤、小凹子等多個精品咖啡莊園，初步形成莊園經濟集群化發展格局。2024年各咖啡莊園共接待游客22萬人次，提供就近就業崗位200余個，單個咖啡莊園最高日流水達21萬元。

　　“文化創意與品牌營銷”的創新則為云南咖啡注入了靈魂。在潞江鎮新寨村，隨處可見的咖啡文化彩繪墻吸引了眾多游客拍照打卡。今年春節期間，新寨村推出“新春咖啡宴”，用咖啡渣喂養的土雞燉湯，用咖啡花蜜調制糖葫蘆，甚至包咖啡餡的湯圓，將傳統年俗與現代產業巧妙結合。

　　保山市新寨咖啡有限公司負責人說：“歷史和文化是莊園的關鍵詞。我們希望將它打造為融合不同產業和業態的綜合體。”莊園內的咖啡博物館展示了潞江鎮與咖啡相關的數百件實物，從咖啡品種到加工器具，一件件展品見證著潞江鎮種植咖啡的歷史，為游客提供了深層文化體驗。

　　通過科技賦能、精品化轉型、業態創新、集群發展和文化注入，云南“咖啡+文旅”實現產業鏈各環節的價值提升，努力形成“農業為基、文化為魂、旅游為形、科技為翼”的融合發展新格局。（饒定烈）